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第一時期 民國六十九年以前：觀光農園草創期
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| 農民以生產場域開放部份生產活動，提供遊客體驗如採果及購買等，最知名的以田尾公路花園及大湖採草莓為濫觴；而後發展出各類觀光果園、觀光花園、休閒釣場等，此種直接消費方式，對節省農家農事作業和收穫運銷過程、提高農民所得有積極意義，此時期及操作方式已具休閒農業雛形。 |
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第二時期 民國六十九∼七十八年：產業轉型發展期
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| 觀光農園名稱始見於台北市木柵觀光茶園，政府推動觀光農業示範計畫，此時期發展出更多樣化的農業遊憩活動。由於經濟的發展促成休閒遊憩空間需求增加，此時期較著名者有台北市建國花市開辦、台南走馬瀨農場設立等，開大型農場風氣之先。另台北內湖自助農園開放為市民農園之創發期。
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第三時期 民國七十八∼八十九年：休閒農業提倡期
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| 行政院農業委員會輔導台灣大學辦理發展休閒農業研討會，正式提倡休閒農業發展，休閒農業成為農業發展主流；又休閒農業輔導法規之制訂，各類公私營大型農場及休閒農業區發展均己逐步成形，提供服務型態有住宿、餐飲、教育解說等知性層面，又各地產業文化活動的舉開及產業文化館設置，使得休閒農業如雨後春筍般蓬勃發展。
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第四時期 民國八十九年以後：休閒農業發展期
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| 休閒農業輔導管理辦法的修正實施，提供完善的法令及產業發條件，政策及產業發展均漸趨成熟，各類農林漁牧主題活動呈現多樣化及多元面貌，提供的服務內容已朝策略聯盟及主題活動等發展、同異業套裝旅遊行銷及結合自然生態、教育解說等內容豐富多樣，民宿管理辦法於90年公布實施，也賦予農場經營者更大的空間。 |
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