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紀元農莊富德手工醬油

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紀元農莊富德手工醬油
NT$350

可用性: 有存貨

容量:500毫升
原料:產自紀元農莊自行栽種有機黑豆
經煮豆、製麴、發酵、日曝、再經90天入甕熟成,最後用慢火熬煮而成
敘述

詳情

1.商品品名:黑豆傳統手工醬油

2.商品組合/規格:500ml(瓶 )

3.淨重、容量.(含液商品需標註固形物):500ml瓶

4.內容物成分(全展開)成分有豬及牛的需於背後標註產地:宜蘭老種黑豆.手工冰糖.黑米.天然海鹽

5.原產地(國):台灣

6.製造廠商或國內負責廠商名稱: 紀元食品有限公司

7.製造廠商或國內負責廠商地址:宜蘭縣三星鄉人和村上將路七段231號

8.製造廠商或國內負責廠商電話: 0965035357

9.保存期限:2年

10.食品業者登錄字號: G-191026211-00001-7

11.投保產品責任險字號: 0525-21AML0004059

12.過敏原:無

富德手工醬油採用紀元農莊生產有機黑豆,
黑豆品種承傳農莊主人媽媽57年來,不間斷種植黑豆,而留下來的台灣原生黑豆品種)加上自行生產的有機紫米。
循古法,從浸米煮飯開始一連串繁琐的工序,黑豆煮熟、曬乾到表面均匀滿佈黃綠絨布布般的麴菌,趁著大太陽將紫米和佈滿麴菌的黑豆一起裝進大陶缸,再按比例加進粗鹽和水,接著就是長達30天的日曝、發酵和適時的攪拌,過程中不能稍有閃失,否則整缸的心血說不定就會 一夕之間泡湯。
經過30天陽光的洗禮、醞釀,接著是煮醬油、在大 火的烹煮下得不斷的攪拌,並濾去雜質,過程中需按 例加入手工冰糖,慢慢的醬汁的色澤由深轉淡,從 棕色漸漸變為紅棕色,不斷浮出的泡沫不時的飄出陣陣 醬油香,歷經5~6小時大火的淬煉,原本那桶看似洗衣 的黑豆汁,如今已成了香氣撲鼻的純釀醬油,此時再 將煮好的醬油封存在大陶缸中,讓醬油隨著時間慢慢能 釀,更香、更醇、更有風味。
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