- 敘述
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詳情
1.商品品名：黑豆傳統手工醬油
2.商品組合/規格：500ml(瓶 )
3.淨重、容量.(含液商品需標註固形物)：500ml瓶
4.內容物成分(全展開)成分有豬及牛的需於背後標註產地：宜蘭老種黑豆.手工冰糖.黑米.天然海鹽
5.原產地(國)：台灣
6.製造廠商或國內負責廠商名稱： 紀元食品有限公司
7.製造廠商或國內負責廠商地址：宜蘭縣三星鄉人和村上將路七段231號
8.製造廠商或國內負責廠商電話： 0965035357
9.保存期限：2年
10.食品業者登錄字號： G-191026211-00001-7
11.投保產品責任險字號： 0525-21AML0004059
12.過敏原：無
富德手工醬油採用紀元農莊生產有機黑豆，黑豆品種承傳農莊主人媽媽57年來，不間斷種植黑豆,而留下來的台灣原生黑豆品種)加上自行生產的有機紫米。循古法,從浸米煮飯開始一連串繁琐的工序，黑豆煮熟、曬乾到表面均匀滿佈黃綠絨布布般的麴菌，趁著大太陽將紫米和佈滿麴菌的黑豆一起裝進大陶缸,再按比例加進粗鹽和水,接著就是長達30天的日曝、發酵和適時的攪拌，過程中不能稍有閃失,否則整缸的心血說不定就會 一夕之間泡湯。經過30天陽光的洗禮、醞釀,接著是煮醬油、在大 火的烹煮下得不斷的攪拌,並濾去雜質,過程中需按 例加入手工冰糖,慢慢的醬汁的色澤由深轉淡,從 棕色漸漸變為紅棕色,不斷浮出的泡沫不時的飄出陣陣 醬油香,歷經5~6小時大火的淬煉,原本那桶看似洗衣 的黑豆汁,如今已成了香氣撲鼻的純釀醬油,此時再 將煮好的醬油封存在大陶缸中,讓醬油隨著時間慢慢能 釀,更香、更醇、更有風味。 - 評論
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